Los burritos, el conocido gran taco de tortilla de harina que mezcla ingredientes mexicano- americano, celebra su existencia en el mes de abril. Tal como su historia que es narrada por diferentes fuentes sin un precedente exacto, así también es el día de su celebración, ya que para algunos el día de su celebración es el 2 de abril, para otros el 4 de abril y para algunos otros el 5 de abril. La buena noticia es que como este 2021 tenemos un fin de semana que acierta algunas de estas fechas, será posible celebrarlo en cualquiera de estos días.
En México los burritos son identificados como creaciones de las ciudades del Norte como Monterrey, Ciudad Juarez o Tijuana, donde su consumo es muy popular, mientras que en el resto de la república gana el taco, pero sin duda un burrito para cualquier mexicano es bien recibido.
¿Estados Unidos ha sabido adaptar este alimento a su comida nacional y más en estados como California y Texas, lo que para el mundo podría existir la confusión de si los burritos son norte americanos o mexicanos? En realidad para un mexicano el burrito es mexicano, es una adaptación del taco, por ello es que surge en el norte del país, en ciudades donde hay un mix de cultura local con los Estados Unidos, que llevaron a utilizar una tortilla de harina de trigo de gran tamaño en lugar de una tortilla de maíz de tamaño más pequeño, y no solo la tortilla si no también los ingredientes, que si bien los ingredientes básico que casi siempre se contemplan son frijoles, arroz y algún guisado, el cual puede ser de diversas carnes y/ o vegetales, se nota la fusión americana al integrar queso con placer o mezclas que en nuestros tacos de tortilla son impensables.
Como sea que haya surgido el burrito, lo interesante es la evolución que ha tenido y la gran variedad de opciones que ahora están disponibles en México, Los Estados Unidos o en cualquier país al que hayan sido llevados.
¿Dónde degustarlos?
En Guadalajara, estos son algunos de los lugares en que podemos degustarlos:
-Los burritos de Moyahua (Carretera a Chapala rumbo al aeropuerto)
-Burritos y Tortas El Rey (Av. Américas 1226, Guadalajara)
– Ah! ¡Chihuahua! Burritos (Camino Real a Colima 229, Zapopan)
-El Burrito Express (Belisario Dominguez 2075, Guadalajara)
-Lola Burritos (Florencia 2375, Guadalajara)
