El Mesón, un restaurante de estilo colonial en el corazón del Centro Histórico de Guadalajara

Por: Reyna Sánchez

El Mesón es un restaurante ubicado en el Centro Histórico de Guadalajara en una hermosa finca de estilo colonial, con zona de restaurante, salón de eventos y terraza, desde donde es posible ver otros bellos edificios alrededor y las torres de la catedral. Tras 24 años de historia, ha sido huésped de grandes personalidades de la política y el arte, y hoy destaca como un atractivo para los turistas y locales en este primer cuadro de la ciudad, localizado en Calle Pino Suárez. Su concepto es comida tradicional mexicana, pero hay mucho más que descubrir, por lo que María Dolores Vázquez, encargada del lugar nos compartió más detalles.

– ¿Qué nos cuentas esta finca?

-Es colonial, es del siglo XVI, es una finca histórica, esta finca a quienes les llama más la atención es a los turistas, más que a nosotros los mexicanos, valoramos muy poco el concepto, yo lo amo a mi me gusta lo antiguo, estamos en el Centro Histórico pues más, pero realmente la gente no creas que les llama la atención, pocos son los que nos dicen ¡ay que padre esta tu finca!

Es patrimonio de la humanidad como está en cuadro y está entre palacios ya está declarado, toda esta cuadra ya está declarado como patrimonio de la humanidad, bueno es de nosotros, pero se supone que está declarado como patrimonio de la humanidad.

– ¿Las imágenes, cuadros?

-Ese San Miguel no tiene muchos años, tendrá unos 5, lo hizo un pintor que vivía por aquí, le falta el diablo, no lo alcanzo a pintar porque falleció, era un cliente que era pintor y falleció y mi esposo decidió dejarlo así por respeto a él ya no pedir a otra persona que la terminara y darle su lugar.

– ¿Cuáles son algunos de los platillos más relevantes?

-Bueno aquí todos los platillos son bien aceptados por la clientela, en realidad no hay alguno en especial, todos los clientes piden diferente, por ejemplo vienen 7 personas uno te pide arrachera, rib eye, camarón y hasta tenemos un menú diario que es el platillo del día y es tipo casero, entonces puede ser espinazo con verdolagas, cocido de res, chiles rellenos, un menú del día diferente a la carta, como tenemos clientes que vienen diario para variar se van al del día, que son diferentes, dos conceptos, comida tradicional mexicana y el platillo del día que es muy casero.

– La comida del día no es corrida, aquí se cataloga de la carta, pero las porciones son bastas, la calidad del platillo es buena, entonces un platillo puede tener un costo de 100 pesos. Por ejemplo, si son chiles, son 2 chiles grandes y hasta podría alcanzar para 2 personas.

– ¿Qué manejan en el bar?

-Manejamos poca bebida de coctelería porque no la piden mucho, pero si de repente alguien nos pide unas medias de seda, aunque lo que más se vende es la cerveza, la michelada y el tequila derecho.

– ¿Horarios?

-Tenemos desayunos y comidas, ahorita por la pandemia estamos de 9:00 a 17:30 h nuestro horario normal es de 8:00 a 19:00 h y manejamos desayunos y comidas.

– ¿El consumo promedio de cuánto es?

-Tenemos platillos desde $105 hasta de $180, por ejemplo, un platillo que es carne asada son 200 gramos de carne, con guarnición, nopales y frijoles, bien servido, carne de buena calidad, $105 pesos, que no me parece un platillo caro, y el de precio más alto es de $180 pesos, que es salmón, rib eye y platillos intermedios que son pescado y arrachera.

– ¿Para desayunos que platillos ofrecen?

-Para desayunos están muy económicos, tenemos paquetes uno que es de huevo y el otro es guisado, estos paquetes incluyen chilaquiles, frijoles, un jugo, un café y un platito de fruta, el de huevo cuesta $99 pesos y el de guisado $105 pesos, accesibles y bien servidos.

– ¿Servicio a domicilio?

-Servicio a domicilio solo tenemos aquí alrededor en lo que es el Tribunal, el Congreso, el Palacio Municipal, el Palacio Ejecutivo, con nosotros mismos. En plataformas estamos con Didi.

-Salones de eventos

Tenemos 2 salones en la parte de arriba donde pueden reservar para alguna celebración, es un salón con capacidad para 40 personas para el cual ofrecemos paquete de desayunos y por la tarde puede ser pollo o peinecillo y una bebida por $130 pesos por persona, además tenemos una terraza muy bonita que la rentamos viernes y sábado o entre semana, como para 50 personas y está disponible para reservaciones. La terraza normalmente no la piden en la noche porque como da el sol en el día, es mejor en la noche y todos los días está disponible.