Por: Reyna Sánchez
Tostadores de café con dos cafeterías en Guadalajara: Matraz Cafetería que ofrece servicio únicamente de cafetería y Matraz Tostador que cuenta con servicio de cafetería y de restaurante, en esta última sucursal es donde se elabora toda la producción de café tostado y es expendio de café para llevar, su producción se enfoca al café 100% mexicano.
Matraz tostador se encuentra renovando su menú, que, aunque les ha funcionado muy bien durante sus tres años de existencia, consideran que ya es tiempo un cambio y este es buen momento, generando nuevas opciones en desayunos.
Platillos
Con la intención de siempre servir productos de buena calidad y frescos, el restaurante tiene diversas opción, de entre los cuales lo más simbólico del lugar son los “huevos desmadrados” elaborados con trozos de pan tostado con ejotes, espinaca aguacate y huevo tierno, todo mezclado con queso parmesano, este es un platillo predilecto por los visitantes; hay además chilaquiles en dos presentaciones, y dentro de la renovación del menú, hace su debut el burrito de birria de lengua, que a decir de quien lo ha probado la lengua les queda exquisita, esta se le puede agregar a todos los platillos, hay también nuevas opciones de chilaquiles y pan francés.
Aunque la renovación del menú es en la parte de desayunos, el menú general es bastante extenso, ofreciendo desde platillos más sencillos, pero no menos deliciosos que se pueden solicitar durante todo el día, por ejemplo, sándwiches hechos con un pan muy rico de de Ajijic, tartas de hojaldre, además de una gran variedad en postres y cafés. En postres hay tiramisú, pastel de queso, panna cottas, brownis, que posiblemente renueven próximamente, pero al momento la propuesta es bastante rica.
Además de tostar su café, Matraz hornea sus propios panes, por lo que dentro del nuevo menú se encontraran deliciosas opciones de estos productos como un pan ruso llamado vatra y en noviembre habrá pan de muerto, entre otras sorpresas.
Bebidas
Por la tarde también encuentras cervezas artesanales mexicanas deliciosas y la puedes acompañar con cualquier platillo salado, estas cervezas proceden de Cervecería Colima y de Cervecería Príncipe en Monterrey.
El café, es la bebida principal del lugar, que es servida en base de expreso, contando con un menú muy clásico pero muy rico: expresos capuchinos, lates, macchiatos, moca, todo tipo de tes y tisanas,
La base del menú es el café, por lo que para Matraz es de gran importancia la calidad de este producto, contando con métodos de extracción de café que produce exquisitas bebidas, y que quienes son asiduos conocen muy bien, solicitándolas en todo momento.
Origen y Concepto de Matraz
Para los creadores de Matraz, todo surge a partir de poner en práctica sus conceptos sobre calidad, por lo que iniciaron con Matraz Café y posteriormente integran la producción de café tostados. Es a partir de la buena aceptación que surge Matraz Tostador.
El concepto buscado es que fuera una cafetería de barrio de cercanía, por lo que primero fueron conquistando a sus vecinos, después las oficinas de alrededor y poco a poco fueron recibiendo un mayor número de clientes de diversos puntos, algunos muy asiduos que a diario ven, entendiendo que la gente volvía y volvía, que preguntaban por los productos de su preferencia y que les gustaban mucho y se interesaban en el café, generando una especie de comunidad, sobre todo al inicio.
Un espacio para diversas actividades
En Matraz es común observar personas leyendo, trabajando, en alguna reunión, o simplemente conversando. Cualquier momento del día es el indicado para realizar cualquiera de estas actividades y disfrutar de un delicioso café, cerveza y diversos alimentos, entre todas las opciones que se ofrecen. El espacio, la decoración y la música de fondo generan siempre un ambiente de confort y tranquilidad.
Las mascotas pueden ingresar
Matraz es amigable con las mascotas, siempre sirven el café para las personas y un botecito de agua para la mascota, en ocasiones también galletas para perros. Los animales son siempre bien recibidos, por supuesto siempre que sean bien portados.
Precios
En promedio tomando un café, un jugo de naranja, un desayuno y un pan, la cuenta puede ser alrededor de $100 – $ 150 pesos por persona.
El precio de las bolsas de café tostado varía, según el proceso y la calidad, pero en los cafés de línea están en $380 pesos el kilo de café tostado, de una muy buena calidad y siempre fresco, cuya duración es de aproximadamente 20 días, para evitar generar olores y sabores que afectan su calidad.
Entrega a domicilio
Matraz Tostador solo cuenta con servicio para llevar, pero no con servicio a domicilio, no están en ninguna aplicación. En Matraz Café se encuentran en rappi, pero solo para ciertos productos, esto debido a que por los procedimientos de elaboración del café tratan de que se reciban en buen estado, considerando que el café a domicilio pierde su calidad en el trayecto, por ello es recomendable consumirlo en el lugar.
Sucursales
Matraz Tostador (Café y Restaurante) Homero 108, San Jorge, Guadalajara
Matraz Café (Solo Cafetería) Buenos 2679, Providencia, Guadalajara.
Redes Sociales
Instagram y Facebook: matrazcafe
